吃了1000多家烧烤,范儿姐先推荐这几家!
推荐店:李不管把把烧
(资料图片仅供参考)
推荐理由:
成都这家最火爆的把把烧开在一个我认为的“三不管地带”,火车南站一个偏僻的小树林里,每天生意爆棚,在这里晚上就是个自由天堂。
李不管的腰片、牛肉、猪鼻筋是我喜欢的东西,腰片很薄,旺火让它很出彩,没有任何的膻味不说,那种嫩度甚至超越了各种火爆的炒菜方式。
牛肉则加入了糊辣椒的复合味,和其他烧烤有了明显的区分。猪鼻筋则是宜宾烧烤的一道稀缺品种,毕竟一头猪也就两根小小的筋,吃起来不软绵,反而脆脆的口感,这也是我对宜宾烧烤最深的记忆。
推荐菜品:烤腰片、烤肥肠、烤土豆、生拌牛肉
地址:火车南站出门左手边
人均:74元
推荐店:小二班
推荐理由:
小二班的生烤牛肉串非吃不可!精选黄牛身上“关刀”或“眉心子”这个部位的肉,肉质细嫩且久烤不绵。再配以精选的贵州小米辣椒面,秘调五香粉(自贡一个从事烧烤二十几年的老师傅添加二十几种香料调制而成),一口串、一口酒,简直爽口到爆。
同样,嫩烤豆腐也是每桌必点。有别于传统的烤包浆豆腐,没有添加花里胡哨的东西来人为凸显复合味,嫩烤豆腐主要选用成都市面上很少能买到的花生豆腐,烤制中尽量保留豆腐原来的香嫩滋味,配以折耳根节垫底去除烤制中的油脂味,加上小二班的秘制辣椒面、五香粉,口口入味,嫩气爽辣。
推荐菜品:牛肉串、烤嫩豆腐、烤粉丝
地址:奎星楼街29号附1号
人均:40-60元
推荐:王大爷烧烤
推荐理由:
王大爷烧烤,精选原料,秘方腌制,采用优质钢碳,细心烹饪,精工烤制而成。菜品新推的“炭烤小龙虾”,为中国首创开创小龙虾潮流先河。而传统招牌菜,尤以鸡翅和鸡脖子为特色,皮酥肉嫩,口感细腻,为镇店招牌菜。特色串菜烤法讲究,突出食材本味为主。
王大爷第一招牌菜极品鸡脖子,烤制鸡脖子胚子文武火交替大约两小时出锅,做到皮酥骨脆肉嫩,人气超高。
孙培可的推荐理由,简单粗暴:吃烧烤只吃王大爷。
推荐菜品:极品鸡脖子、炭烤小龙虾、黄金鸡翅、红油脑花
地址:(贝森路总店)双新南路95号
人均:65元
推荐店:凉山好汉西昌烧烤
推荐理由:
西昌烧烤里引入自助模式,凉山好汉还是首创。小猪肉都来自凉山农家喂养的高山小黑猪,养足三月以上,重量在45斤左右。小猪儿肉都斩得很大块,腌味后放到网架上面,在熊熊炭火的炙烤下滋滋冒油。等两面金黄、皮脆肉嫩时,再蘸上花生粉、黄豆粉、芝麻粉和辣椒面调成的干碟,奇香无比。
霸王蒜香排骨,是凉山好汉区别于其他西昌烧烤的特色品种。排骨只取了蹭的精排,烤熟后外表香脆,内部入味,还有股浓郁的蒜香味,一个人干掉一两斤都不成问题。
推荐菜品:烤小猪儿肉、烤排骨、烤牛肉、烤鸭肠
地址:青羊区清溪西路99号(峨眉雪芽大酒店旁边荣德休闲广场内)
人均:70元
推荐店:烤古食代
推荐理由:
当餐饮大佬遇见了资深餐饮策划人、设计师“小草”,他们一起创造了这家店,他们从环境上首开成都“情景烧烤”,特色的逼真岩洞、大型恐龙装置让人回到蛮荒,食欲大开。
炭火形式的翻滚烧烤,完全靠自己动手,有趣又玩着尽兴,轻松烤出美味,瞬间有成就感。烤棉花糖、烤香梨…这些脑洞大开的菜品创意满满。
还有小舞台的娱兴节目表演,也非常适合包场派对,我在这里参加过宝马X3的体验派对,从现代穿越到侏罗纪时代,环境和主题配合很有动感,记忆深刻!
推荐菜品:蜜汁菠萝精排、烤古虾卷、啤酒蒸汽鸡
地址:玉林芳华街75号
人均:82元
推荐店:火考大师
推荐理由:
老板小曾是宜宾人,在宜宾有自己的烧烤店,并成功带出了不少徒弟。这家宜宾风味的烧烤店菜品新颖丰富把常见的食材整出了不一样的做法和吃法。
冰镇生牛肉是店里的招牌菜,做法很简单,就是将未解冻的生牛肉切片儿,放入辣椒、香菜等调味料一起搅拌,再配上醋和芥末就装盘上桌了。
烧烤方式采用的是木炭快火,这样一来不仅可以使上菜速度得到提高,而且还可以使烤肉外酥里嫩,吃起来“吧嘴香”。
推荐菜品:冰镇生牛肉、鲜嫩生牛肉、烤撞肉、拌粉
地址:双流县锦华路三段四号(温哥华花园小区四期大门旁)
人均:60元
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